九鼎轩脆毛肚火锅，是九鼎轩时尚火锅第五代升级版。从有火锅记载以来，毛肚就是火锅的必搭食材，经过了1600年的考验和沉淀，重庆全城自古旧有“无毛肚，不火锅”的佳话。九鼎轩脆毛肚，精选食草水牛肚，每份半斤，叶片大而厚、毛刺更多，每片毛肚从成都“打飞的”运来，采用九鼎轩专线冷链直达4D中央厨房，再即时配送到各门店，保证脆毛肚的缩水度，片片鲜脆。

九鼎轩脆毛肚是在全国少见的通过QS.QB双认证的安全健康食品。九鼎轩斥巨资与西南大学共同研制开发，采用全国首创白煮脆嫩工艺，彻底抛弃了传统毛肚火碱发制不健康的制作，使得九鼎轩的脆毛肚更健康，更脆嫩。